Sous Chef - Bali

Bantu Sous Chef mengelola operasi dapur, kualitas makanan, performa tim, inventaris, kontrol biaya, dan keamanan makanan di restoran kami di Kuta, Bali.

Pengiklan Anonim adalah restoran bintang 4 yang terkenal di Bali dengan kuliner internasional dan lokal yang luar biasa. Kami mencari Sous Chef berpengalaman untuk bergabung dengan tim kami selama 6 bulan.

Setiap hari, Anda akan membantu Head Chef dalam mengelola tim, memastikan standar kualitas tinggi, dan mengoptimalkan penggunaan bahan baku. Kami menggunakan sistem manajemen dapur modern seperti SAP dan sistem POS untuk memudahkan operasional.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Membantu Head Chef dalam mengelola tim dapur dan memastikan semua staf mengikuti prosedur keamanan makanan.
• Memantau kualitas makanan dan memastikan semua hidangan disajikan dengan standar tinggi.
• Mengelola inventaris dan memastikan bahan baku selalu tersedia dan dalam kondisi baik.
• Mengoptimalkan penggunaan bahan baku untuk mengontrol biaya dan memaksimalkan keuntungan.
• Melaporkan performa tim dan memberikan umpan balik konstruktif.
• Mengikuti peraturan dan regulasi keamanan makanan yang berlaku.
• Menggunakan sistem manajemen dapur seperti SAP dan POS untuk memudahkan operasional.
• Melakukan perawatan dan pemeliharaan peralatan dapur secara teratur.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Sous Chef atau posisi serupa di restoran bintang 3 atau lebih.
• Sertifikasi HACCP atau pengalaman dalam manajemen keamanan makanan.
• Paham dengan baik dalam mengelola tim dan memastikan standar kualitas tinggi.
• Memiliki pengetahuan yang kuat tentang berbagai teknik memasak dan jenis bahan baku.
• Pengalaman dalam menggunakan sistem manajemen dapur seperti SAP dan POS.
• Kemampuan berbahasa Inggris dan Bahasa Indonesia yang baik.
• Memiliki sertifikasi dalam manajemen inventaris dan kontrol biaya.
• Memiliki pengalaman dalam mengelola restoran di lingkungan internasional.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait